白酒勾调的比例?
一般浓香型的常见配比为：己酸乙酯4滴，乳酸乙酯2滴，乙酸乙酯1滴，浓香精3滴，五粮香精2滴，丁酸乙酯0.5滴，除苦剂3滴，丙三醇2滴。
白酒勾兑的配方?
白酒勾调技术配方配方：己酸乙酯3.87、乳酸乙酯2.38、异戊醇0.36、丁酸乙酯0.24、正丁醇 0.05、异丁醇0.27、乙甲缩醛1.2 、仲丁醇0.07、正丙醇 1.2、乙酸乙酯 0.07、乙醛 0.37、配以适量的酒尾调酸度可加10%左右的固态发酵纯粮食酒调主体。
甜酒加白酒的配方和比例?
白酒对甜酒酿作成的清明酒的比例是多少 比例的话基本上都是按照2:1的比例进行兑换的,还有的地方是按照3:1的比例进行兑换都是可以的。
100斤白酒酿酒配方?
100斤白酒用粮食222斤。 酿酒工艺决定曲子比例，曲子的发酵力、糖化力决定曲子的使用比例。糖化力在1500mg/g·h左右，发酵力0.2g/g·h以上，使用酒曲比例18~20%左右就可以，大桶发酵：将糖化后的酒醅放入大桶中，加入80%-90%的水，然后用塑料布密封大桶发酵6天以上进行蒸馏。发酵时间在夏季从细菌培养糖化开始约7天，在冬季用稻草等保温罐周围约9-14天。
100斤白酒酿酒配方?
原料配方：稻谷100公斤，酒曲0.6-1.2公斤。 2、工艺流程：稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸→摊凉→拌曲→培菌糖化→落缸发酵→蒸馏→成品. 3、浸泡：将稻谷表面用水浸泡20厘米，浸泡时间约10-16小时。稻谷浸泡完全后，取出浸泡水，用清水冲洗。 4、蒸稻谷：将浸泡过的稻谷放入甑中，蒸40分钟，揭开盖子，将稻谷重量15%-20%的水倒入甑中，让谷粒吸水膨胀。蒸30分钟后，倒一次水，再蒸30分钟。
白酒年份参配比例?
1、优级酒：固态法白酒为30%~40%，其中浓香单一粮食酒占60%左右，多种粮食酒占25%左右；串香酒为50%左右其中第一次串香酒占60%，第二次串香酒占20%，第三次串香酒占10%（各种串香酒的浓香型单一粮食、多种粮食及酱香型各次串香酒的比例分别为60%、25%和15%）；液态法白酒为10%~20%。 2、一级酒：用固态白酒为20%，其中浓香单一粮食酒为10%，多种粮食酒为5%；串香酒为70%左右，其中，第一次串香占35%，第二次串香酒占15%，第三次串香酒占10%；液态法白酒占10%。 3、二级酒：用固态白酒为10%，其中浓香单一粮食酒为6%，多种粮食酒为2%，酱香酒占2%；串香酒为（一、二次串香酒综合样）50%，其中酱香综合串香酒占10%，液态法白酒占40%。 4、三级酒：用固态法串香，酒尾占5%，尾水占5%；液态发白酒占80%，串香酒在组合时，可把浓香单一粮食和多种粮的串香酒、酒头、酒尾、尾水等分别使用，有一定经验后，可采用混合使用的方法。在整个基酒的组合中，可根据情况进行适当的调整，找出更理想的组合比例。
酿白酒的粮食配比?
你要具体看用哪种酒曲，什么工艺酿酒。我们公司比例是100斤生粮食+250斤水+7两酒曲，发酵时间大概8--12天。 100斤煮熟的粮食+150斤水+（5--6）两酒曲，发酵6--8天
白酒的酿造方法和配方?
准备材料：酒糟：适量、木桶：一个、大碗：一个、铝锅：一口、毛巾：适量、水：适量。 1、首先准备一个干净无水的木桶，然后倒入适量的酒糟压平。 2、酒糟放完后，再放入一个干净无水无油的大碗。 3、把装酒糟的木桶放到锅中，然后用毛巾把木桶口围起来。
